Dâu tằm, loại quả nhỏ bé thường xuất hiện vào cuối xuân đầu hạ (cuối tháng 3 đầu tháng 4), chỉ chín rộ khoảng 3-4 tuần rồi hết mùa. Quả dâu chín có màu đỏ hoặc đen, vị ngọt thanh, chua dịu, nhiều nước, rất hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, dâu tằm còn sở hữu nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, được đông y đánh giá cao. Vậy Dâu Tằm Có Tác Dụng Gì? Hãy cùng TBYT STRONG WIND tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Liệu pháp giảm cholesterol máu hiệu quả có thể giúp ích rất nhiều trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch.
Thành phần hóa học và dinh dưỡng trong dâu tằm
Trước khi tìm hiểu dâu tằm có tác dụng gì, chúng ta cần biết thành phần cấu tạo nên loại quả này. Lá dâu tằm chứa nhiều acid amin tự do (phenylalanin, leucin, alanin, arginin, sarcosin, acid pipercholic…); protid, vitamin C, B1, D; acid hữu cơ: succinic, propionic, isobutyric…., tanin. Quả dâu tằm chứa đường, protid, tanin, vitamin C. Cành dâu tằm chứa Mulberrin, mulberrochromene, cyclomulberrin, morin, dihydromorin, dihydrokaempferol, maclurin.
Quả dâu tằm tươi chứa tới: 88% nước, 60 calo, 9,8% carbs (gồm các loại đường đơn giản như glucose và fructose), 1,7% chất xơ (bao gồm chất xơ hòa tan (25%) dạng pectin và không hòa tan (75%) dạng lignin giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol), 1,4% protein và 0,4% chất béo. Ngoài ra, dâu tằm còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như: vitamin C, sắt, vitamin K1, kali, vitamin E…
Tác dụng của quả dâu tằm đối với sức khỏe
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, dâu tằm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Cụ thể, dâu tằm có tác dụng gì?
1. Giảm cholesterol:
Cholesterol trong máu cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dâu tằm giúp giảm chất béo dư thừa và giảm mức cholesterol. Một số nghiên cứu chứng minh dâu tằm có khả năng làm giảm sự hình thành chất béo trong gan, ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu:
Dâu tằm chứa hợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ), chất ức chế một loại enzyme trong ruột phá vỡ carbs, một loại đường làm tăng mức đường huyết nhanh chóng, gây nguy hiểm cho người bị tiểu đường. Do đó, quả dâu tằm rất có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Để hiểu rõ hơn về việc kiểm soát đường huyết, bạn có thể tham khảo bài viết về chỉ số đường huyết.
3. Hỗ trợ tiêu hóa:
Dâu tằm là loại quả giàu chất xơ hòa tan, giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định.
4. Tăng cường hệ miễn dịch:
Vitamin C trong dâu tằm là một “vũ khí” phòng thủ mạnh mẽ giúp tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật. Một khẩu phần nhỏ dâu tằm gần như cung cấp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể trong ngày, giúp cơ thể khỏe mạnh, có một “vũ khí” mạnh để chống lại bệnh tật. Để tìm hiểu thêm về cách tăng cường hệ thống miễn dịch, bạn có thể tham khảo thêm bài viết này.
Dâu tằm tươi ngon cung cấp nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
5. Ngăn ngừa lão hóa sớm:
Dâu tằm chứa nhiều vitamin A, C, E cùng các thành phần carotenoid như lutein, beta carotene, zeaxanthin, và alpha carotene. Những chất này giúp chống lại quá trình oxy hóa, chống lại sự tấn công của các gốc tự do, giúp cho da mịn màng, tóc đen bóng và khỏe mạnh.
6. Tốt cho mắt:
Quả dâu tằm chứa zeaxanthin, giúp giảm stress oxy hóa trong các tế bào mắt. Các carotenoid có trong dâu tằm hỗ trợ ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Kem dưỡng ẩm tốt nhất cho da bị cháy nắng có thể giúp bạn giảm thiểu các vấn đề về da sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
7. Cải thiện hệ miễn dịch, ngừa cảm cúm thông thường:
Dâu tằm giúp cải thiện hệ thống miễn dịch bằng cách kích hoạt các đại thực bào thông qua alcaloid có trong chúng. Đại thực bào giữ cho hệ thống miễn dịch luôn trong trạng thái “tỉnh táo” giúp ngăn ngừa các tác nhân xấu ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, dâu tằm cũng chứa vitamin C, một yếu tố quan trọng giúp tăng cường miễn dịch. Dâu tằm có thể giúp giải quyết vấn đề cảm cúm thông thường. Để biết thêm thông tin về cách điều trị cảm cúm thông thường, bạn có thể tham khảo thêm.
8. Xây dựng mô xương:
Dâu tằm chứa vitamin K, canxi và sắt. Đây là sự kết hợp tốt nhất của các chất dinh dưỡng để duy trì và xây dựng các mô xương chắc khỏe, giúp xương đảo ngược các dấu hiệu thoái hóa xương, ngăn ngừa những rối loạn xương như loãng xương, viêm khớp…
9. Giải khát, hỗ trợ chữa táo bón:
Nước dâu tằm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc khá hiệu quả. Đặc biệt nếu ai bị mụn nhọt, nóng trong người thì có thể sử dụng loại nước này hàng ngày để cải thiện. Bên cạnh đó, nước dâu tằm còn chứa khá nhiều vitamin C nên sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả.
Thuốc Janumet 50/1000 được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường type 2.
10. Tốt cho tim mạch:
Uống nước dâu tằm thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa hiệu quả các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa, polyphenol hay flavonoid trong nước dâu tằm cũng sẽ tạo điều kiện thúc đẩy cho hệ tim mạch phát triển khỏe mạnh, giúp duy trì lưu lượng máu ổn định và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ…
Nước quả dâu tằm giải khát mùa hè
11. Hỗ trợ giảm cân:
Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ là tiền đề giúp duy trì cân nặng hợp lý. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người thường xuyên sử dụng nước dâu tằm hay quả dâu tằm sẽ có thể giảm được 10% trọng lượng cơ thể trong gần 3 tháng. Ngoài ra, khi uống nước dâu tằm đều đặn và đúng cách thì mỡ thừa ở eo, đùi… cũng được cải thiện khá hiệu quả.
12. Ngăn ngừa lão hóa:
Nước dâu tằm chứa resveratrol có tác dụng bảo vệ da tránh khỏi những tia UV có hại. Bên cạnh đó, nhờ chất chống oxy hóa dồi dào, nước dâu tằm còn giúp cho làn da của bạn luôn khỏe mạnh, đồng thời hạn chế nếp nhăn xuất hiện.
13. Tốt cho xương khớp:
Trong nước dâu tằm có chứa canxi, sắt và vitamin K. Đây đều là những chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng và duy trì mô xương chắc khỏe, ngăn ngừa các rối loạn xương như viêm khớp, loãng xương…
14. Tăng cường hệ miễn dịch:
Thường xuyên uống nước dâu tằm sẽ giúp cho hệ miễn dịch của bạn hoạt động hiệu quả hơn. Lý do là bởi thành phần của nó có chứa vitamin C.
15. Hỗ trợ hạ chỉ số đường huyết:
Với những người mắc đái tháo đường type 2 thì luôn phải cẩn thận khi ăn các thực phẩm chứa nhiều carbs. Trong khi đó, nước dâu tằm có chứa 1-deoxynojirimycin (DNJ), có tác dụng ức chế 1 loại enzyme phá vỡ carbs. Chính vì thế, thường xuyên sử dụng nước dâu tằm sẽ rất có lợi cho quá trình điều trị bệnh đái tháo đường. Thuốc Adalat LA 30mg được sử dụng để điều trị bệnh tim mạch.
Cách chế biến quả dâu tằm
Làm nước dâu rất đơn giản. Tuy nhiên, khi ngâm cần lưu ý rửa sạch, ngâm đúng tỷ lệ quả dâu – đường để có loại nước ngon nhất.
Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế lời khuyên của bác sĩ. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng dâu tằm để điều trị bệnh.