Những công dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe bạn nên biết

Đậu xanh, một loại hạt quen thuộc trong căn bếp của người Việt, không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon mà còn ẩn chứa vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Ít ai ngờ rằng, loại hạt nhỏ bé này lại là “kho báu” dinh dưỡng, mang đến nhiều giá trị tích cực cho cơ thể nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về những công dụng đáng kinh ngạc của đậu xanh.

Đậu xanh là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g đậu xanh đã nấu chín mà không thêm muối, chúng ta có khoảng 31 calo, cùng với 6,97g carbohydrate, 2,7g chất xơ, 0,22g chất béo và 1,8g chất đạm. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như Vitamin A (35 mcg), Vitamin B6 (0.141 mg), Vitamin C (12.2 mg), Vitamin K (14.4 mcg), Axit Folic (33 mcg), Canxi (37 mg), Sắt (1,03 mg), Magie (25 mg), Phốt pho (38 mg), Kali (211 mg), Fluorua (19 mcg), cùng nhiều dưỡng chất khác. Với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng này, đậu xanh xứng đáng có mặt thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Để hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện các vấn đề liên quan đến dạ dày, nhiều người cũng tìm hiểu về cách sử dụng lá khôi tươi như một biện pháp tự nhiên.

Các công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú của nó:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Đậu xanh rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan. Loại chất xơ này đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Việc bổ sung đậu xanh vào chế độ ăn có thể giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn, hạn chế các vấn đề khó tiêu và duy trì hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Hạt đậu xanh và lá mầm thể hiện lợi ích cho hệ tiêu hóa

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Trong y học cổ truyền, đậu xanh được coi là một vị thuốc quý giúp làm mát cơ thể và giải độc rất hiệu quả. Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các thành phần dinh dưỡng khác, đậu xanh giúp thanh lọc cơ thể từ bên trong, hỗ trợ điều trị các tình trạng do nóng trong như mụn nhọt, rôm sảy.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin A trong đậu xanh đóng góp tích cực vào việc củng cố hệ thống miễn dịch. Chúng giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm và tăng cường khả năng phòng vệ trước các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Đậu xanh có khả năng giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu. Các vitamin A, C cùng nhiều chất chống oxy hóa khác có trong đậu xanh góp phần giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó phòng ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng kali và magie cao còn giúp ổn định huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách toàn diện.

Kiểm soát đường huyết, hỗ trợ người tiểu đường

Với hàm lượng tinh bột không cao và chỉ số đường huyết thấp, đậu xanh được xem là thực phẩm an toàn và hữu ích cho người bệnh tiểu đường. Việc tiêu thụ đậu xanh một cách khoa học có thể giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Đậu xanh giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người bệnh tiểu đường

Tiềm năng phòng chống ung thư

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất có trong đậu xanh như gamma-tocopherol, phytosterol và saponin có đặc tính chống ung thư. Các chất này, cùng với lipid, glucid, protid, hoạt động như những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đặc biệt, trong phần nhân màu vàng của đậu xanh có chứa coumestrol – một dưỡng chất có khả năng chống lại gốc tự do mạnh hơn vitamin E tới 50 lần và vitamin C tới 20 lần. Nhờ đó, ăn đậu xanh có thể giúp phòng ngừa nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng và các bệnh liên quan đến đường ruột.

Cải thiện thị lực

Thị lực cũng có thể được cải thiện nhờ việc bổ sung đậu xanh vào chế độ ăn. Hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong loại hạt này rất tốt cho mắt, giúp ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, đặc biệt ở người lớn tuổi.

Giúp xương chắc khỏe hơn

Canxi và vitamin K là hai dưỡng chất thiết yếu cho xương, và cả hai đều có mặt trong đậu xanh. Bổ sung đậu xanh giúp cung cấp một lượng đáng kể các yếu tố này, góp phần duy trì mật độ xương và giúp bộ xương chắc khỏe hơn theo thời gian.

Hỗ trợ quản lý cân nặng

Nếu bạn đang trong hành trình kiểm soát cân nặng, đậu xanh là một lựa chọn đáng cân nhắc. Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại ít calo, đậu xanh giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ duy trì cân nặng hiệu quả. Việc tìm hiểu sữa đậu xanh bao nhiêu calo cũng là một cách để quản lý lượng năng lượng nạp vào cơ thể.

Góp phần cải thiện tâm trạng và hỗ trợ điều trị trầm cảm

Một số loại vitamin nhóm B và vitamin C trong đậu xanh có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần. Bên cạnh đó, kẽm, magie và các axit amin trong đậu xanh giúp tăng cường sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, mang lại hiệu ứng tích cực cho não bộ, giúp cải thiện tâm trạng và có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị chứng trầm cảm. Ngoài ra, tìm hiểu về các phương pháp hỗ trợ tâm lý khác, ví dụ như tác dụng của lá vông trong việc cải thiện giấc ngủ, cũng có thể hữu ích.

Rất tốt đối với phụ nữ có thai và thai nhi

Đậu xanh là thực phẩm rất có lợi cho cả mẹ bầu và thai nhi. Hàm lượng folate dồi dào trong đậu xanh đóng vai trò thiết yếu trong việc sản xuất hồng cầu và đặc biệt quan trọng cho sự phát triển hệ thần kinh của phôi thai, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

Làm đẹp da

Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, đậu xanh còn có công dụng làm đẹp da. Đậu xanh có thể được sử dụng để tẩy tế bào chết, loại bỏ dầu thừa, giúp da sáng mịn hơn. Các vitamin, chất béo và chất xơ trong đậu xanh cũng góp phần nuôi dưỡng làn da từ bên trong, giảm tình trạng rám nắng và mang lại làn da tươi sáng.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng đậu xanh

Mặc dù đậu xanh rất lành tính và mang lại nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng không đúng cách vẫn có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.

Các trường hợp nên tránh hoặc hạn chế

• Khi bị tiêu chảy: Không nên ăn đậu xanh vì có thể làm tình trạng bệnh nặng thêm.
• Dị ứng: Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể bị dị ứng với đậu xanh.
• Lectin: Đậu xanh chứa lectin, một loại protein có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu ở một số người. Nếu bạn thường xuyên bị đau bụng dưới ở nữ hoặc các triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa khác, cần cẩn trọng khi dùng đậu xanh. Tương tự, đối với các vấn đề khác về đường tiêu hóa trên như ợ nóng, bạn có thể tìm hiểu về các loại thuốc như gaviscon xanh là thuốc gì để có biện pháp khắc phục phù hợp.

Không nên ăn đậu xanh khi đang bị tiêu chảy để tránh làm bệnh nặng hơn

Cách dùng đúng liều lượng và thời điểm

Để phát huy tối đa những Công Dụng Của đậu Xanh và hạn chế tác dụng phụ, bạn cần lưu ý:

• Không ăn đậu xanh khi đói: Điều này có thể gây hại cho dạ dày, gây cảm giác khó chịu.
• Ăn lượng vừa phải: Người lớn chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần mỗi tuần. Đối với trẻ nhỏ, nên thêm một lượng nhỏ vào cháo hoặc súp; trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn với lượng tương đương người lớn.
• Ngâm đậu xanh trước khi chế biến: Đậu xanh chứa phytate, một chất có thể cản trở hấp thụ một số khoáng chất như canxi. Ngâm đậu xanh trong nước vài giờ trước khi nấu sẽ giúp giảm hàm lượng phytate này.

Lưu ý cách sử dụng đậu xanh đúng liều lượng để mang lại lợi ích sức khỏe

Kết luận

Đậu xanh thực sự là một loại thực phẩm quý giá với vô số lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết đến làm đẹp da và tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, để nhận được trọn vẹn những công dụng của đậu xanh này, điều quan trọng là bạn cần sử dụng nó một cách hợp lý, đúng liều lượng và chú ý đến những trường hợp nên tránh. Bằng cách tích hợp đậu xanh vào chế độ ăn uống cân bằng, bạn đang góp phần xây dựng một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Tài liệu tham khảo

Thông tin trong bài viết được tổng hợp dựa trên các nguồn dữ liệu đáng tin cậy về dinh dưỡng và y học.